Osmanlı İmparatorluğu'na bir asra yakın başkentlik yapan Edirne'de, Ramazan Bayramı öncesinde badem ezmesi, Kavala bisküvisi ve lokum gibi asırlık lezzetlere talep arttı.
Edirneli şekerleme ustaları, geçmişten gelen tarifler ve ustalıkla harmanlanmış lezzetlerle her yıl olduğu gibi bu yıl da damaklarda unutulmaz bir tat sunmayı amaçlıyor.
Geleneksel lezzetlerin yanı sıra yeni tatlar da üreterek şehrin gastronomik zenginliğine katkıda bulunan pastacılar, Edirne'nin kültürel ve gastronomik değerlerini yaşatmak için çalışıyor.
Kentteki bir şekerleme firmasının üretim müdürü Pınar Karaca, fabrikalarda hummalı bir üretim yaşandığını söyledi.
Bayram nedeniyle üretim kapasitelerini ikiye katladıklarını belirten Karaca, şöyle konuştu: “Edirne'nin geleneksel lezzetlerini hızlı bir şekilde müşterilerimize ulaştırmak için çalışıyoruz. En çok talep edilen ürünler badem ezmesi, Kavala bisküvisi ve lokumlardır. Uzun bir bayram tatili. Edirne'nin geleneksel lezzetlerini müşterilerimize sunmak için çalışıyoruz. “Yurt dışından çok ziyaretçi gelecek, onlar için raflarımızı stokluyoruz. Edirne'den farklı illere seyahat eden vatandaşlarımız aynı zamanda tarihi lezzetleri de yanlarında hediye olarak getiriyor. Şeker tadında bir tatil geçirmeniz için elimizden geleni yapıyoruz” dedi.
Pasta şefi Arif Meriç, işletmelerin ramazanın bereketini yaşadığını söyledi.
Osmanlı'dan kalma lezzetlerin her bayramda ilgi gördüğünü belirten Meriç, şöyle konuştu: “Son 20 gündür gece gündüz çalıştık. Bir ay oruç tuttuktan sonra vatandaşlarımızın tatlı yeme isteği artıyor. Çok çalıştık. Tatile lezzet katmak için. Talepleri karşıladık ve mağazalarımızı misafirlerimize cevap verecek şekilde hazırladık.” “dedi.